Millors Cinnamon Rolls a Gràcia, Barcelona
Els cinnamon rolls preferits de Gràcia, a prop teu
Els nostres cinnamon rolls, fornejats cada dia aquí a Gràcia, Barcelona, no es fan amb presses, i no són un rotllo de canyella qualsevol. Estan inspirats en els rotllos d'estil suec, amb una massa molt més suau que la d'un cinnamon roll americà típic, i una quantitat molt més generosa de canyella a cada capa. Aquestes dues coses són les que els diferencien.
Una massa tangzhong, enriquida com un brioix
La massa comença amb un tangzhong, la tècnica del pa de llet japonès, en què es cou suaument una part de la farina amb la llet abans d'incorporar-la a la massa. Requereix més temps, però transforma completament la textura. En permetre que la massa dels cinnamon rolls i els rotllos de cardamom retingui molta més humitat que un brioix tradicional, aconseguim un brioix increïblement esponjós, lleuger i tendre, amb capes delicades que es desfan en separar cada mos i que es mantenen fresques durant més temps.
A partir d'aquí, enriquim la massa com un brioix clàssic, amb mantega, ous i llet, creant un equilibri entre el pa de llet japonès i el brioix francès. Lleuger, però amb tota la riquesa d'un bon brioix. Suau, sense resultar dens.
Canyella generosa a cada capa
I després arriba la canyella, la part que de veritat marca la diferència. No creiem en farciments tímids. Cada rotllo porta una generosa quantitat de canyella perquè el seu sabor sigui present a cada mos, equilibrat amb mantega i el punt just de dolçor. És aquest sabor intens i persistent, capa rere capa, el que la gent recorda després de tastar-lo.
Inspirats en la fika sueca
La nostra recepta va néixer de la inspiració que vam trobar durant el temps que vam passar a Suècia, on els rotllos de canyella formen part del dia a dia i la fika, la tradició sueca de fer una pausa per gaudir d'un cafè i alguna cosa dolça, és gairebé una institució nacional. No volíem reproduir una recepta sueca; volíem capturar allò que feia inoblidables aquells brioixos: una massa extraordinàriament suau, molta canyella i un dolç que mereix gaudir-se sense presses, acompanyat d'un bon cafè.
El nostre producte més venut
Va ser el rotllo de canyella amb què va començar la història d'Oso Grizzly Bakery & Coffee Gràcia i, avui dia, continua sent, amb diferència, el nostre producte de brioixeria més venut. Cada matí, les safates d'esmorzar s'esgoten ràpidament mentre clients habituals i persones que ens visiten per primera vegada tornen una vegada i una altra pel mateix: un rotllo de canyella extraordinàriament tendre, amb molta canyella, elaborat amb cura i acabat de fornejar cada dia.
La millor manera de gaudir-lo és acabat de fornejar, acompanyat d'un cafè d'especialitat, com en una autèntica fika sueca. Cada cinnamon roll costa 3,60€.
"The best 'kanelsnurrer' (cinnamon rolls) I ever had — and I have a house in Sweden so I have tasted hundreds. Fantastic!!" — Ida B.
Veure més opinions de clients →
Al·lèrgens
Conté gluten (blat), ou i llet. Pot contenir traces de mostassa i soja.
També disponible a l'engròs per a cafeteries i comerços de Barcelona. I si compres per a una altra persona i no saps què triar, una targeta regal deixa que decideixin ells.
Preguntes freqüents
Quant costa un cinnamon roll?
Els nostres cinnamon rolls costen 3,60€ cadascun, fornejats cada dia al nostre forn de la Plaça del Sol, a Gràcia.
Què fa diferents els vostres cinnamon rolls?
Dues coses: una massa tangzhong enriquida com un brioix, que els fa molt més suaus que un cinnamon roll americà típic, i una quantitat molt més generosa de canyella a cada capa. La recepta està inspirada en els rotllos de canyella suecs i en la fika.
On trobar els millors cinnamon rolls de Barcelona?
Ens agrada pensar que aquí: el cinnamon roll és el nostre producte més venut, i els nostres clients ens valoren amb un 4,94 sobre 5 en més de 190 ressenyes de Google. Ens trobaràs a la Plaça del Sol, al cor de Gràcia.
En què es diferencien els vostres cinnamon rolls dels rotllos de cardamom?
Comparteixen la mateixa massa tangzhong suau, però el farcit és diferent: canyella al cinnamon roll i cardamom acabat de moldre al rotllo de cardamom.
Els vostres cinnamon rolls són sense gluten o vegans?
No. Contenen gluten (blat), ou i llet.
Puc demanar cinnamon rolls a domicili?
Sí, a través de Glovo i Uber Eats durant el nostre horari d'obertura. Les cafeteries i comerços també els poden demanar a l'engròs.