Forneria, pastisseria i bolleria a l'engròs per a cafeteries a Barcelona
Subministrem cinnamon rolls (rotllos de canyella), rotllos de cardamom, brioix salat, pa de plàtan, pastissos de temporada, brownies, galetes, pa dolç de llimona i rosella, pa dolç de llimon i nabius, focaccia i altres productes de forneria artesanal a cafeteries, mercats, botigues i pop-ups del centre de Barcelona.
Subministrem en el format que millor s'adapti a la teva manera de treballar: productes prefornejats congelats que acabes de fornejar al teu local, productes crus congelats a punt per fornejar des de zero, productes fornejats i congelats que només necessiten descongelar-se, i productes llestos per servir. El format depèn de cada producte; ho revisem junts un cop sapiguem què estàs buscant. Donada la nostra logística, no oferim lliurament diari, així que aquests formats per lots són els que ens permeten mantenir la qualitat sense comprometre la nostra producció diària a la botiga.
El procés és senzill: escriu-nos amb les teves necessitats, prepararem una selecció de productes i preus a l'engròs, i acordarem junts freqüència i volum.
Com treballem
Ara mateix, només podem subministrar els productes del nostre catàleg tal com són: de moment no podem assumir productes personalitzats ni articles fora d'aquesta llista. Dins del catàleg, treballem amb tu per trobar el format i volum que millor s'adaptin al teu negoci, ja sigui una comanda fixa setmanal o alguna cosa més puntual per a un esdeveniment o una temporada concreta. Els preus varien segons el format triat; repassarem les opcions juntes un cop sapiguem què busques, i ajustarem la comanda a mesura que canviïn les teves necessitats.
Disponibilitat
Subministrem de dilluns a dissabte. No disponible en festius, durant la nostra aturada d'estiu (les dues últimes setmanes d'agost), ni durant la nostra aturada de Nadal (dates variables cada any, si us plau demana amb antelació).
Recollida o entrega
Recollida disponible al nostre obrador a Gràcia, o lliurament a les zones de Gràcia, Eixample, Sant Gervasi i Sarrià, segons disponibilitat.
Per què les cafeteries trien treballar amb nosaltres
En Ric, el nostre propietari i forner, forneja tot això personalment, amb tècniques i receptes perfeccionades amb el temps, no fórmules comercials per a l'engròs. Això vol dir que els teus clients reben pastisseria feta des de zero (coses com autèntics cinnamon rolls elaborats amb massa tangzhong, o pastís de carbassa genuí per al Dia d'Acció de Gràcies, encara difícil de trobar a Barcelona) sense que tu necessitis muntar el teu propi obrador de pastisseria per oferir-la.
Cada fornejada s'elabora igual, tant si va al nostre propi taulell com al teu: mantega de veritat, espècies de veritat, sense dreceres. Si no és una cosa de la qual estaríem orgullosos de vendre a la nostra pròpia botiga, no l'enviem.
T'interessa treballar amb nosaltres?
Preguntes Freqüents
-
Feu entregues fora de Barcelona?
Oferim entrega a Gràcia, l'Eixample, Sant Gervasi i Sarrià, segons disponibilitat, o pots recollir la teva comanda directament al nostre forn a Gràcia. Actualment no fem entregues fora d'aquestes zones.
-
Hi ha una comanda mínima?
Cada producte té la seva pròpia comanda mínima: per exemple, 16 unitats per als cinnamon rolls, 6 per als pastissos, 6 per als pans dolços de motlle, o 2 planxes de focaccia. Repassarem la mínima exacta del que t'interessi quan ens escriguis.
-
Amb quanta antelació necessiteu la comanda?
Demanem almenys 48 hores d'antelació per a totes les comandes a l'engròs.
-
En quins formats vénen els vostres productes?
Subministrem en el format que millor s'adapti a la teva manera de treballar: cru congelat, llest per coure des de zero; parcialment cuit i congelat, per acabar al teu propi forn; cuit i congelat, que només necessita descongelar-se; o llest per servir, sense necessitat de coure. El format adequat depèn del producte, ho repassarem junts quan sapiguem què busques.
-
Quant duren els productes congelats?
Els productes congelats es conserven bé fins a un mes. Un cop cuits o descongelats, el millor és consumir-los en 24-48 hores.
-
Oferiu mostres abans d'una primera comanda?
Sí, només cal que ens ho diguis quan ens escriguis i organitzarem mostres perquè les puguis provar abans de comprometre't.
-
Teniu informació sobre al·lèrgens disponible?
Sí, tenim informació completa sobre al·lèrgens i ingredients disponible per a cada producte del nostre catàleg.
-
Podem demanar receptes personalitzades o productes fora del vostre catàleg?
Ara mateix, només podem subministrar els productes del nostre catàleg tal com són. No podem assumir productes personalitzats ni articles fora d'aquesta llista de moment, però escriu-nos directament per parlar-ne, així podem entendre millor les teves necessitats.