Café de Especialidad cerca de ti en Gràcia, Barcelona

No necesitan una puntuación para venderte el café

El café de especialidad se puntúa en una escala de 100 puntos por catadores certificados (Q-Graders), según el estándar de la Specialty Coffee Association (SCA). Se necesitan más de 80 puntos y cero defectos primarios para poder llamarlo "de especialidad". La mayoría de tostadores imprime esa puntuación en la bolsa como reclamo de marketing.

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El Magnífico no lo hace. Su razonamiento, y el nuestro: el café es un producto vivo. Un grano que obtuvo 88 puntos en una finca de Colombia puede perder puntos en un contenedor de transporte, o estropearse con un mal tueste. Un número impreso hace meses no te dice qué hay hoy en la taza. En su lugar trabajan por categorías de calidad: Top Lots (90+), Microlotes (86–89) y una sólida Selección Estándar (84–85), y los reevalúan según cómo se comporta el café ahora, no según lo que dijo un formulario una vez.

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Quienes compran el café están formados para juzgarlo al más alto nivel

El equipo de cata de El Magnífico evalúa cientos de muestras cada año para construir su selección. Salvador Sans, que dirige la empresa desde 1987, es juez internacional del Cup of Excellence (COE), la principal competición mundial para productores de café, desde 2002, y Claudia Sans, responsable de su control de calidad, obtuvo el mismo título en 2023. Su equipo viaja a los países de origen para puntuar microlotes a ese nivel. Es la misma precisión de paladar que aplican al seleccionar los lotes que acaban en tu taza.

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El tueste está controlado, no se hace a ojo

Los tostadores de tambor de calor directo pueden quemar el exterior del grano, lo que tapa su sabor natural con notas amargas y de ceniza. El Magnífico, nuestro tostador, tuesta con Loring Smart Roasters: tostadores de convección de aire caliente en circuito cerrado que calientan el grano con aire caliente en lugar de contacto directo con el metal, protegiendo las notas afrutadas, florales o de chocolate que vienen de la tierra donde se cultivó el café.

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La mezcla que servimos: Blend Armónico

Cada día, lo que preparamos es el Blend Armónico de El Magnífico, una mezcla de café natural de Brasil, lavado de Nicaragua y lavado de Etiopía. El equilibrio es deliberado: chocolate con leche al principio, fruta suave de fondo, un final dulce y una acidez integrada, no punzante. Es una taza sedosa y redonda, pensada para acompañar a un dulce en lugar de competir con él.

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Una cafetería con bollería recién hecha en Gràcia

Somos ante todo una panadería, así que la bollería que acompaña a tu café sale de nuestro propio horno, a pocos metros de la máquina de espresso. Nuestros cinnamon rolls, buns de cardamomo, pan de plátano y brioche salado se hornean aquí cada mañana, y el Blend Armónico que servimos está elegido para acompañarlos: notas de chocolate con leche y fruta suave que van bien con la canela, el cardamomo y la mantequilla en lugar de taparlos. Un café y una pieza de bollería salen por unos 5€ a 7€. Somos una cafetería para llevar, así que todo se prepara para llevar, y los bancos de la Plaça del Sol están justo delante.

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Por qué esto te importa a ti, que estás en la cola

En la práctica, esto es lo que todo lo anterior significa en tu taza y en tu plato:

• El café sabe igual el martes que el sábado. Un tueste controlado y una selección basada en la calidad real del momento, no en un número impreso una vez, significan menos sorpresas: ningún lote de repente plano, sobretostado o amargo.

• El sabor acompaña a lo que comes, en lugar de pelearse con ello. Un grano mal tostado suele saber a ceniza o a quemado. Un tueste limpio y bien controlado deja que las notas naturales del café (fruta, flores, chocolate) convivan con nuestra bollería del desayuno en lugar de competir con ella.

• Recibes el mismo nivel de cuidado dos veces. Fermentamos nuestra masa madre con horario, pesamos la hidratación al gramo y controlamos la temperatura del horno porque la constancia es todo el trabajo. Queríamos un tostador que tratara su oficio con la misma disciplina, para que el espresso junto a tu cinnamon roll esté a la misma altura.

Esa es la versión corta de por qué El Magnífico está en nuestro mostrador, y por qué creemos que vale la pena el cuidado extra.

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Vuelve, y que cada café cuente

Si El Magnífico se ha ganado un sitio fijo en tu rutina, queremos que se note. Con nuestra tarjeta de fidelidad de café, digital o física, como prefieras, tu décimo café es gratis. La versión digital se guarda en tu Wallet o con tu número de teléfono, así que no hace falta llevar nada encima.

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¿Conoces a alguien que debería probarlo? Nuestra tarjeta regalo es la forma perfecta de presentarle El Magnífico a un amigo, sin tener que elegir por él.

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Qué servimos en nuestra cafetería de especialidad en Gràcia

Todos los cafés de nuestra carta, calientes o fríos, se preparan con el Blend Armónico de El Magnífico, y tenemos descafeinado para cualquier bebida de café:

• Espresso: 1,80€

• Cortado: 2,00€

• Caffè latte: 3,00€

• Americano / Iced americano: 3,20€

• Cappuccino: 3,40€

• Iced latte: 3,60€

• Flat white: 3,80€

• Chai latte / Iced chai latte: 4,20€

• Matcha latte / Iced matcha latte: 4,40€
   

Con la leche que prefieras: entera, sin lactosa, de almendra o de avena Oatly. Consulta la carta completa para ver las descripciones.

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Preguntas Frecuentes

¿Qué mezcla de café usáis?
Servimos el Blend Armónico de Cafés El Magnífico, una combinación de café natural de Brasil, lavado de Nicaragua y lavado de Etiopía, con notas de chocolate con leche, fruta delicada y un final suave y equilibrado.

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¿Tenéis leche de avena u otras alternativas a la leche?
Sí, cualquier bebida de café se puede preparar con leche entera, leche sin lactosa, leche de almendra o leche de avena Oatly, sin coste adicional.

¿Servís matcha o chai?
Sí, ambos están disponibles fríos o calientes. Nuestras mezclas de matcha y de chai ya contienen azúcar.

¿Tenéis café frío?
Sí, iced latte e iced americano están en la carta, junto con matcha y chai fríos.

¿Tenéis descafeinado?
Sí, tenemos descafeinado para cualquiera de nuestras bebidas de café.

¿Cuánto cuesta un café?
Los cafés empiezan en 1,80€ por un café solo, 2,00€ por un cortado y 3,00€ por un caffè latte. Un cappuccino cuesta 3,40€, un flat white 3,80€, y los lattes de matcha o chai entre 4,20€ y 4,40€. Las bebidas vegetales y la leche sin lactosa son siempre gratis.

¿Vendéis vuestro café en grano?
No vendemos café en grano. Si quieres preparar el Blend Armónico en casa, puedes comprarlo directamente a Cafés El Magnífico en su tienda del Born o en su web.

¿En qué horario servís café?
Servimos café durante todo nuestro horario de apertura, hasta la hora de cierre. Cerramos domingos, lunes y festivos.

¿Cómo funciona la tarjeta de fidelidad de café?
Pide tu tarjeta de fidelidad, digital o física. Compra nueve cafés y el décimo es gratis. La versión digital se guarda en tu Wallet o con tu número de teléfono, así que no hace falta llevar nada encima.

¿Tenéis mesas para sentarse, o es solo para llevar?
Somos una panadería con licencia de venta para llevar, así que no tenemos mesas propias. Mucha gente disfruta su café sentada en los bancos públicos de la plaza, justo enfrente.

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Una cafetería en Gràcia, en plena ruta a pie por el barrio

Si buscas una cafetería en Gràcia, Oso Grizzly está en la encantadora Plaça del Sol, justo en la ruta principal a pie entre las plazas y los rincones más conocidos del barrio. Si recorres Gràcia a pie, ya sea para las Fiestas de Gràcia, para visitar la Plaça de la Vila de Gràcia, la Plaça de la Revolució de Setembre 1868 o la Plaça del Diamant, o simplemente paseando en busca de qué hacer en Gràcia, es un buen lugar para hacer una pausa: coge un dulce, acompáñalo con un café de El Magnífico y siéntate en uno de los bancos públicos de fuera antes de seguir tu camino.