Carta: Pan de Masa Madre, Tartas de Cumpleaños y Café en Gràcia, Barcelona

Masa de brioche enrollada con canela y acabada con azúcar perlado. Lo hacemos fresco cada día: es el rollo con el que empezó Oso Grizzly, y sigue siendo el más vendido.

Capas de brioche, mantequilla, azúcar y cardamomo, horneadas hasta que la especia queda bien presente. Inspirado en el kardemummabulle sueco que no se nos fue de la cabeza después de un viaje a Estocolmo.

Masa laminada, trenzada y rellena de chocolate negro, horneada hasta que la espiral queda oscura y brillante.

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El plátano maduro y un toque de suero de leche mantienen este pan húmedo, con la dulzura justa para equilibrarlo.

Denso y jugoso, elaborado con cacao rojo holandés. Sin gluten de forma natural, hecho con harina de arroz y almendra en lugar de trigo. Nota: horneado en un obrador que trabaja con trigo a diario, no apto para celíacos.

Mantequilla, azúcar, chips de chocolate negro y un toque de vainilla, con una pizca de miso en la masa para darle más profundidad.

Una galleta de celebración para cualquier ocasión, con chocolate blanco y vainilla en su interior, decorada con chispas festivas.

Mermelada de tomate casera y queso crema enrollados en brioche tierno, con un "everything seasoning" de sésamo blanco, sésame negro, cebolla, amapola, ajo y cebollino. De temporada por primavera y verano.

Mortadella de pistacho, pesto, mozzarella y tomate seco, servido en nuestro pan focaccia, recién horneado.

Jamón cocido, queso emmental, mayonesa, mostaza y pepinillo, servido en nuestro pan focaccia, recién horneado.

Vegetariano: Pepino, tomate, cebolla morada, espinaca, labneh, feta, servido en nuestro pan focaccia, recién horneado.

Queso Emmental y cheddar, servido en nuestro pan de masa madre 100%, recién horneado.

Uno de los pocos panes 100% de masa madre que se hornean cada día en Gràcia. Una fermentación de 48 horas, harinas de centeno, espelta y trigo, sin levadura comercial: solo nuestro "Grizzlito". Se vende en hogaza de 1kg o media hogaza de 500g.

Nuestro pan de masa madre clásico, con la misma fermentación de 48 horas y masa madre "Grizzlito", cubierto con mijo, sésamo, trigo sarraceno, girasol y lino. Se vende en hogaza de 1kg o media hogaza de 500g.

Focaccia con bordes crujientes, apta para veganos, cubierta con tomate y olivas verdes y moradas.

Focaccia con cheddar curado y jalapeño fresco para darle un punto de picante.

Focaccia sencilla, apta para veganos, acabada con aceite de oliva y escamas de sal marina.

Focaccia, apta para veganos, cubierta con romero fresco y sal marina.

Masa laminada de mantequilla, fermentada y horneada hasta que las capas se rompen en cada bocado. Horneada fresca cada mañana.

Masa de croissant de mantequilla rellena con bastones de chocolate negro y horneada hasta que queda dorada.

Café con leche al estilo local, sencillo y con carácter, elaborado con la leche que prefieras.

Espresso equilibrado con leche vaporizada y una generosa capa de espuma, elaborado con la leche que prefieras.

Un latte más pequeño y más intenso, con menos espuma, elaborado con la leche que prefieras.

Un espresso corto e intenso, cortado con una pequeña cantidad de leche caliente para suavizarlo.

Nuestro caffè latte servido frío con hielo, elaborado con la leche que prefieras.

Espresso y agua fría con hielo, ligero y refrescante, elaborado sin leche.

Nuestro matcha latte servido frío con hielo, elaborado con la leche que prefieras. El mix de matcha ya lleva azúcar.

Una mezcla especiada sin cafeína con leche vaporizada, cálida y aromática, elaborada con la leche que prefieras. El mix de chai lleva azúcar.

Nuestro chai latte servido frío con hielo, elaborado con la leche que prefieras. El mix de chai ya lleva azúcar.

Limonada casera recién hecha con limones Meyer (de temporada).