Las Mejores Panaderías de Gràcia, Barcelona: La Guía 2026 de un Panadero

Pan de masa madre

El pan 100% de masa madre es lo que hacemos aquí en Oso Grizzly, con nuestra propia masa madre de centeno, espelta y trigo llamada Grizzlito, así que he probado bastantes opciones por el barrio. Si tengo curiosidad por lo que hace otra panadería con su masa madre, aquí es donde voy:

• Origo: Su masa madre es una de las cosas de las que más se habla, junto con sus buns de cardamomo y Cinnamon Rolls.

• Pa de Kilo: Gente seria del pan. Su masa madre, sus croissants y sus sándwiches de fin de semana son todos favoritos. Abrieron una segunda tienda en Gràcia después de dejar huella en la escena panadera de El Raval.

• Handy Bakery: Nuevos en el barrio (abrieron en 2025), pero su masa madre ya se sostiene por sí sola junto a su tarta de zanahoria y su banana bread.
   

Cinnamon Rolls y bollos dulces

Este es personal, ya que los cinnamon rolls y los buns de cardamomo son nuestro producto estrella aquí en Oso Grizzly, inspirados en mi época trabajando en los países nórdicos. Pero Gràcia tiene una competencia real para estos bollos, y lo digo como un cumplido para el barrio:
 

• Origo: Sus Cinnamon Rolls y buns de cardamomo son realmente excelentes, junto a su masa madre.

• Candela Canela: Toda una tienda construida alrededor de los Cinnamon Rolls, con varios sabores y coberturas.

• Flor de Gràcia: Sus croissants, focaccia y bollos de brioche dulces son de lo que más habla la gente, así que merece la pena pasarte si estás haciendo una ruta de Cinnamon Rolls por el barrio.

• Oso Grizzly: Esto es lo que me propuse hacer mejor, así que mentiría si nos dejara fuera de nuestra propia especialidad. Nuestros cinnamon rolls y buns de cardamomo son lo que más nos piden.
   

Pan sin gluten y de harinas alternativas

• Glutery: Una panadería totalmente dedicada a lo sin gluten. Sus empanadas, focaccia y Cinnamon Rolls son todos sin gluten y todos populares. Nosotros mismos mandamos a la gente aquí cuando nuestros clientes necesitan más opciones sin gluten de las que ofrecemos (nuestro brownie está elaborado con ingredientes sin gluten, pero nuestra cocina trabaja con trigo a diario, así que no es seguro para celíacos).

• Forn de Pa Fortino: Merece una mención en esta lista. Su pan de trigo khorasan y otras harinas especiales merecen la pena si buscas algo distinto al trigo estándar.
   

Pan tradicional catalán

• Forn La Sitja: Mismo panadero, misma dirección, desde 2004. Sus panellets y su pan y repostería tradicional catalana son tan clásicos como se puede ser en este barrio.

• Forn Mistral: Uno de los pocos hornos de la zona con el sello oficial regulado IGP de pa de pagès català, y la familia incluso ha ganado el reconocimiento al mejor de Cataluña anteriormente. Sus ensaïmades y croissants también merecen la visita.
   

Pastelería y croissants

• Handy Bakery: Su tarta de zanahoria es de lo que más se habla, junto a su masa madre y su banana bread.

• Morreig: Pastelería de estilo francés muy bien elaborada, si eso es lo que buscas.
   

Postres de chocolate

• Pastisseria Montserrat: Mi recomendación de referencia si alguien busca algo centrado en el chocolate, aunque sus croissants y su repostería tradicional catalana también merecen la pena conocerse.
   

Tartas y pasteles

• Miel Postres: Tartas de diseño personalizado, si quieres algo construido alrededor de un aspecto o tema concreto.

• Oso Grizzly: Las tartas de cumpleaños y celebración de estilo americano clásico son una de las cosas que hacemos desde el primer día aquí. Nos especializamos en tartas de calabaza, de manzana y de nuez pecana de temporada para las fiestas de otoño.

• Cosa Bake & Coffee: Una selección rotativa de tartas hechas a mano, por porciones o enteras, así que merece la pena volver a mirar porque lo disponible va cambiando.
   

Cheesecake

• Krem: El cheesecake es por lo que se les conoce, sin más.

• PastéBCN: El cheesecake y la tarta de zanahoria son su especialidad.
   

Repostería italiana

• Pasticceria di Gràcia: Genuinamente italiana, no solo de inspiración italiana. Prueba los cannoli y las sfogliatelle.
   

Repostería portuguesa

• A Casa Portuguesa: Pastel de nata, quiche y otros clásicos portugueses.
   

Repostería vegana

• Alterna Mostrador: Medialunas, croissants y danesas veganos, si necesitas opciones totalmente vegetales en el barrio. He probado personalmente la medialuna vegana y no puedo dejar de comerla.

• Oso Grizzly: También tenemos opciones veganas propias: nuestra coca dulce de arándanos, nuestra coca de forner (una coca tradicional catalana de anís y azúcar), y también opciones de bocadillos veganos. No es el motivo principal para visitarnos, pero merece la pena saberlo.
   

Focaccia y sándwiches

• Oso Grizzly: Nuestra focaccia artesanal de sal marina es la base de nuestros sándwiches de focaccia. Es una parte integral de lo que hacemos aquí, no algo secundario.

• POPIS: Sándwiches de focaccia con carnes ahumadas. Un enfoque distinto de la focaccia al nuestro, merece la pena probarlo.

• Pa de Kilo: Merece una segunda mención aquí también. Tienen un menú rotativo de sándwiches especiales los fines de semana, además de su masa madre.

Bagels

• Bagel Boy: Especialistas en bagels estilo New York.