Carta

Masa de brioche enrollada con canela y acabada con azúcar perlado. Lo hacemos fresco cada día: es el rollo con el que empezó Oso Grizzly, y sigue siendo el más vendido.

Capas de brioche, mantequilla, azúcar y cardamomo, horneadas hasta que la especia queda bien presente. Inspirado en el kardemummabulle sueco que no se nos fue de la cabeza después de un viaje a Estocolmo.

El plátano maduro y un toque de suero de leche mantienen este pan húmedo, con la dulzura justa para equilibrarlo.

Denso y jugoso, elaborado con cacao rojo holandés. Sin gluten de forma natural — uno de nuestros postres sin gluten más populares en Barcelona, hecho con harina de arroz y almendra en lugar de trigo.

Mantequilla, azúcar, chips de chocolate negro y un toque de vainilla, con una pizca de miso en la masa para darle más profundidad.

Masa laminada, trenzada y rellena de chocolate negro, horneada hasta que la espiral queda oscura y brillante.

Tartas de cumpleaños personalizadas en Barcelona, hechos por encargo: sabor, relleno y decoración pensados para lo que celebras. Visita nuestra página de encargos para empezar. Opciones desde 36€

Tarta de calabaza estilo estadounidense, disponibile para Día de Acción de Gracias (Thanksgiving o Friendsgiving)

Brioche tierno relleno de pavo, queso crema y tomillo, cubierto con emmental para darle un toque de umami. Nuestra versión de un sándwich clásico.

Feta, emmental y queso crema mezclados con brioche tierno, cebollino y ñora, acabado con sésamo blanco.

Mermelada de tomate casera y queso crema enrollados en brioche tierno, con un "everything seasoning" de sésamo, cebolla, ajo y cebollino. De temporada por primavera y verano.

Uno de los pocos panes 100% de masa madre que se hornean cada día en Gràcia. Una fermentación de 48 horas le da su sabor y su miga — harinas de centeno, espelta y trigo, sin levadura comercial: solo nuestro "Grizzlito".

Nuestro pan de masa madre clásico, cubierto con mijo, sésamo, amapola, girasol y lino.

Focaccia con bordes crujientes, apta para veganos, cubierta con tomate y aceitunas verdes y negras.

Focaccia con cheddar curado y jalapeño fresco para darle un punto de picante.

Focaccia sencilla, apta para veganos, acabada con aceite de oliva y escamas de sal marina.

Focaccia, apta para veganos, cubierta con romero fresco y sal marina.

Masa laminada de mantequilla, fermentada y horneada hasta que las capas se rompen en cada bocado. Horneada fresca cada mañana.

Masa de croissant de mantequilla rellena con bastones de chocolate negro y horneada hasta que queda dorada.