Carta

Massa de brioix enrotllada amb canyella i acabada amb sucre perlat. El fem fresc cada dia — és el rotllo amb què vam començar Oso Grizzly, i encara el més venut.

Capes de brioix, mantega, sucre i cardamom, cuites fins que l'espècia queda ben present. Inspirat en el kardemummabulle suec que no ens vam poder treure del cap després d'un viatge a Estocolm.

El plàtan madur i un toc de sèrum de llet mantenen aquest pa humit, amb la dolçor justa per equilibrar-lo.

Dens i sucós, elaborat amb cacau roig holandès. Sense gluten de manera natural — un dels nostres postres sense gluten més populars a Barcelona, fet amb farina d'arròs i ametlla en lloc de blat.

Mantega, sucre, xips de xocolata negra i un toc de vainilla, amb un pessic de miso a la massa per donar-hi més profunditat.

Massa laminada, trenada i farcida de xocolata negra, enfornada fins que l'espiral queda fosca i brillant.

Pastissos d'aniversari personalitzats a Barcelona, fets per encàrrec: sabor, farciment i decoració pensats per a allò que celebres. Visita la nostra pàgina d'encàrrecs per començar.

Pastís farcit de carbassa estil nord-americà, disponible per a Dia d'Acció de Gràcies (Thanksgiving o Friendsgiving)

Brioix tou farcit de gall dindi, formatge crema i farigola, cobert amb emmental per donar-hi un toc d'umami. La nostra versió d'un entrepà clàssic.

Feta, emmental i formatge crema barrejats amb brioix tou, cibulet i nyora, acabat amb sèsam blanc.

Melmelada de tomàquet casolana i formatge crema enrotllats en brioix tou, amb un "everything seasoning" de sèsam, ceba, all i cibulet. De temporada.

Un dels pocs pans 100% de massa mare que es couen cada dia a Gràcia. Una fermentació de 48 hores li dona el seu sabor i la seva molla — farines de sègol, espelta i blat, sense llevat comercial: només el nostre "Grizzlito".

El nostre pa de massa mare clàssic, cobert amb mill, sèsam, rosella, gira-sol i lli.

Focaccia amb vores cruixents, apta per a vegans, coberta amb tomàquet i olives verdes i negres.

Focaccia amb cheddar curat i jalapeny fresc per donar-li un punt de picant.

Focaccia senzilla, apta per a vegans, acabada amb oli d'oliva i escates de sal marina.

Focaccia, apta per a vegans, coberta amb romaní fresc i sal marina.

Massa laminada de mantega, fermentada i enfornada fins que les capes es trenquen a cada mos. Enfornada fresca cada matí.

Massa de croissant de mantega farcida amb bastons de xocolata negra i fornejada fins que queda daurada.